Пицца с креветками

для теста:
- 10 г свежих дрожжей;
- 500 г муки;
- 2 яйца;
- 30 мл (2 cт. л.) сливок;
- 5 г (1 ч. л.) соли;
- 5 г (1 ч. л.) сахара;
- 60 мл (4 cт. л.) оливкового масла;
- 300 г сваренных очищенных креветок;
- соль и свежемолотый черный перец;
- томатная паста;
- 150 г тертого сыра 'Пармезан' или любого другого.

Приготовление:
Тщательно смешать муку с дрожжами, добавить соль, сахар, оливковое масло и 250 мл теплой воды. Замесить гладкое тесто. Месить тесто примерно 5 минут, накрыть и поставить в теплое место, пока объем теста не увеличится вдвое. Раскатать затем тесто в лепешку (я делала тонкую - можно сделать несколько маленьких лепешек и с толстым тестом). Лепешки смазать томатной пастой. Разложить креветки по лепешке и отставить в сторону. Смешать яйцо со сливками, добавить соль и перец и залить смесью креветки. Посыпать пиццы мелко нарезанной зеленью петрушки (по желанию, я обычно кладу базилик - но в этом рецепте никакую зелень не использовала) и тертым пармезаном. Выпекать в нагретой до 220 градусов духовке 20 минут до готовности. Подать немедленно.

Пирожки с тушеной капусточкой

Для теста:
- мука 800-1000 г;
- дрожжи живые 1/2 пачки (50 г);
- молоко 2 1/2 стакана;
- сахар 3 ст. л.;
- соль щепотка;
- 1 яйцо;
- ванильный сахар;
- растопленное сливочное масло 5 ст. л.;
Для фарша:
- свежая капуста 1/2 кочана ;
- морковка 2 шт.;
- сладкий перец 2 шт.;
- томатная паста 2 ст. л.;
- репчатый лук 2 шт.;
- сливочное масло;
- соль.

Приготовление:
В емкость выложить дрожжи, залить 1/2 стакана теплого молока, всыпать 1 ст. л. сахара, перемешать, дать подойти. Молоко вылить в кастрюлю, подогреть его на плите, масло растопить. Вылить масло в молоко, вбить 1 яйцо, положить сахар, ванильный сахар, соль, подошедшие дрожжи - хорошенько, до пены взбить миксером. Муку просеять через сито. Аккуратно добавляем муку к тесту, поочередно всыпая небольшими порциями, размешиваем миксером. Как только тесто начнет липнуть к вилке миксера, начинаем мешать тесто руками. Тесто должно хорошо отходить от рук, но при этом оставаться нежным и легким. Самое главное не переборщить с мукой. Вытащить тесто из кастрюли, хорошенько помять его, помесить и покидать об стол. Взять другую, сухую кастрюлю, налить туда немного растительного масла. Тесто скатать в круг, обвалять в масле и положить в кастрюлю. Намочить полотенце холодной водой, хорошо отжать и накрыть кастрюлю, сверху закрыть крышкой. Поставить в темное теплое место, где нет сквозняков. Переодически смотреть, опускать каждый раз как поднимется.  Если дрожжи свежие и тесто замешано правильно, на это уходит около часа. Вытаскивать тесто из кастрюли порциями. Каждую порцию раскатать в пласт.
Подготовить фарш. Капусту нарубить соломкой, морковь натереть на терке. Лук и перец нарезать соломкой. Сложить все в сотейник и тушить до готовности. На сковороде прогреть с маслом томатную пасту, добавить к капусте и тушить все до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. тесто расскатать на столе. С помощью стакана вырезать кружки. На одну половинку каждого кружка выложить фарш, слепить пирожки.
Выложить пирожки на смазанный малсом противень, дать постоять минут 10, накрыв их полотенцем. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Примерно по времени получается около 30-40 минут.